素高汤

原料：黄豆芽300g左右、胡萝卜1根、香菇10朵、鲜笋300g左右、水2L。

做法：

1、胡萝卜去皮切滚刀块，鲜笋改一下刀，豆芽摘去尾端（嫌麻烦不摘也行）；

2、将香菇、鲜笋、豆芽、胡萝卜放入锅中，加2L清水，煮开；

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3、汤煮开后，连汤带料一起倒入紫砂煲中，中火煮2小时即可；

——直接用步骤2中的锅转中火炖煮也行，只是我个人比较喜欢紫砂锅。

4、汤煮好后，捞起汤料，将清汤自然晾凉，然后装进保鲜盒，放冰箱冷藏。可以保存3天左右，所以一次不用煮太多。也可以倒进冰格或保鲜袋冷冻保存，时间会更长一些。