香草煎猪排

原料：猪里脊肉1块、洋葱1个、胡萝卜1根、黄瓜1根。

辅料：鸡蛋两个、面粉适量、香草碎40g、黑胡椒适量、红酒1勺、另猪排粉或者面包糠适量。

做法：

1、猪里脊切薄片（不用太薄，1cm就行），用刀背或者肉锤将肉片拍松；

2、用15g香草碎，1勺红酒，适量黑胡椒粉和盐，将猪排腌制20分钟左右；

3、将胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁，备用；

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4、锅烧热后，倒入适量橄榄油，下入洋葱炒2分钟，炒出香味儿来；

5、下入胡萝卜和黄瓜，加适量盐，撒少许香草碎，翻炒均匀，炒熟后盛在盘中；

6、将猪排沾一点鸡蛋液，再沾一点猪排粉或者面包糠——第一块我先沾了一点面粉，再沾鸡蛋液和猪排粉，感觉不好，后来的几块就没沾面粉；

7、锅里油烧热后，再下入猪排，煎至两面金黄，肉熟透即可。吃的时候根据口味，可以撒点胡椒粉或者番茄酱。