蒸出鲜滋味——剁椒酸菜蒸鳕鱼

吃饱吃好之后我们开始追求吃健康。早些年只有年节才能吃到的大鱼大肉，现在成了人们躲之不及的健康杀手。浓油赤酱的菜品不再受青睐，但是从小形成的口味习惯一时半会儿难以改变。我是典型的北方人，口味比较重，这不符合现代健康生活理念，所以我也在慢慢调节自己的烹调习惯，尽量避免煎炸，逐渐尝试蒸煮的健康烹饪方式。

不过话说回来，吃本来是件快乐的事儿，不要搞的大惊小怪，心惊胆战。按照自己的饮食习惯，合理搭配，注意锻炼，保持一颗快乐平常心，健康肯定不会抛弃我们！对吧？

我不止一次说过我家有位不吃鱼的主儿，经过我的不懈努力现在人家能主动点鱼菜吃，但是要求味道要稍微重一点。人家已经迈出了一大步，我也要多加鼓励，其他方面咱慢慢渗透哈！

原料：

鳕鱼1块（约180g）、酸菜150g、剁椒2大勺。

调料：

盐1/4小勺、蒸鱼豉油1大勺、花雕酒2大勺。

做法：

1、鳕鱼洗净擦干水，用花雕酒抹匀腌制10分钟；

2、酸菜洗净切碎，锅内少许油把酸菜翻炒一下,撒盐炒匀出锅装盘；

3、酸菜上放鳕鱼，浇上蒸鱼豉油，撒剁椒；

4、上锅蒸，水开后蒸12-15分钟。