鲜肉汤团-元宵节快乐!
授权原创博客:【雪花坊】美食收集作坊
今天讲讲我家的鲜肉汤团。
说起过元宵节,大家总要吃汤圆。说起汤圆,大家大多吃的都是甜馅的,什么豆沙啊,黑芝麻呀,莲蓉呢,等等。可是我们家过年过元宵,除了做甜馅的汤圆,还有要做咸馅的鲜肉汤团。注意我用了“汤团”,因为它不是圆的!:D
先看馅,我用料的比例是这样的:
猪肉糜 ------ 180克
虾仁 -------- 60克(切成大的碎粒)
姜茸 -------- 1茶勺
葱花 -------- 1茶勺
盐 ---------- 3/4茶勺
清水 -------- 1小碗
所有原料都混在一起,搅拌均匀至水完全被馅料吸收为止
外皮的配料比例:
糯米粉 ------- 300克
沸水 --------- 100克
凉水 --------- 适量
做法如下:
糯米粉里注入沸水,用筷子搅拌一下,稍微凉一会儿。
不烫手后,用手抓揉糯米粉,并且一点点加入凉水,直到刚好面粉抱成团。 更多:https://www.bmcx.com/
搓光滑后切成小面剂子。
汤团包法:
小面剂子稍稍搓圆,用拇指在中间按出一个洞,然后捏成一个小窝窝的样子。
填上适量的肉馅,收口捏紧,收口的地方留个尖尖。
这尖尖是用来标记咸的汤团的。否则元宵节的时候,又是甜的又是咸的,都包成圆圆的汤圆,光看外表几乎看不出不同了。
把去年做小兔子汤圆的照片翻了出来,去年的这组照片照得比较详细哈。
煮一锅沸水,下汤团。再沸时转中火,等汤团浮起后,再煮两分钟确保内馅煮透了,就可以盛到碗里趁热吃喽!
皮糯馅鲜!不过我做的还是没有我妈妈做的好吃!
最新查询:
我们的相识纪念日——西梅Muffin Good Bye fall in 2007——三色果冻 偷个懒-红烧牛肉面 层层美味,层层祝福-浓香蛋挞 南瓜芝麻小饼 香芋红豆雪媚娘 黄油纸杯蛋糕 瘦身小品-茶泥蛋船 自制辣椒面 椰蓉奶酪纸杯面包 豆渣鸡蛋饼 家常炒饼 提拉米苏之色尘版-跟我走 肉松鸡蛋卷 黑芝麻芋头糕 香喷喷牛油炒饭 海螺小餐包 脆肠香芋烧麦 简易版电饭锅蛋糕 双色巧克力草莓奶酪蛋糕 黄油玉米饼 麻酱荞麦面 酥香饼干 莲子百合 艾窝窝 农家饭-蒸面饼 豆沙粽子及豆沙DIY 枣泥粽子及枣泥DIY 端午节 肉粽香-肉粽子家庭作坊制作全过程 摇嘎嘎 小紫鱿鱼包饭 扭扭面包 腊味炒糯米饭 朴实温暖一锅饭-香饭 芝香薯球 老爸做的酥油饼 戚风蛋糕卷 花生酱脆饼 圣诞树根蛋糕-节日快乐!
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。