舔盘子冷面-其实就是鸡丝凉面
授权原创博客:李雨璨奋不顾身的BLOG
前两天大家都问凉面的做法,碰巧我们又去了一家餐厅,吃了份凉面,名字叫的很好听--舔盘子冷面,同去的朋友吃的兴高采烈,觉得辉常好吃,我心里就想,本姑娘做出来的一定比这个更好吃,虽然没有做过,哈哈,但是就是知道好吃。
原料:
鸡胸肉用高汤、姜片、葱段、花椒煮20分钟,煮熟后晾凉撕成细丝。撕的很好玩,顺着鸡肉的纤维,撕一条吃一条,哈。
黄瓜切丝,通常会放一些绿豆芽,味道会更好。
这个加入了密制酱料的凉面汁,棒极了,是关键,嚯嚯,你能猜出来是什么吗。
再调入生抽、蒸鱼豉油、少许盐、醋、糖、鸡粉、蒜泥、香油、红油搅拌均匀。
油炸花生用用刀背压碎,最后放到凉面上 更多:https://www.bmcx.com/
面煮到八成熟,就是咬开里面有一点点硬芯的时候就可以;滤干水,倒入一些食用油,迅速搅拌均匀直到面冷却,再放入冰箱15分钟或半个小时,这样的面就很韧不粘口感超好啦;
铺上一些黄瓜,面条,鸡丝,花生碎,浇上拌面汁就好了。
这是拌好了的,哈哈,知道密制的是甚么了灭,是自己磨的黑芝麻酱,就是自己炒的黑芝麻用打粉机使劲使劲打,就成了无比纯正的黑芝麻酱,香!有营养!!
这是给奴家公子爷的诺大一盘子,配俩凉菜,他能干完,哈哈。
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