三叶草面包
三叶草面包
就是之前做的豆沙小餐包的衍生。。面团配方不变,就是馅料增加为三种:豆沙,花生酱,肉松。。馅料的种类可以随意替换的,如奶酥馅也是很好的选择之一。
原料:
高粉250g、酵母1又1/4小勺、盐1/2小勺、糖30g、奶粉10g、蛋液37g、水115g、黄油30g。
馅料:豆沙、花生酱、肉松。
做法:
1、后油法和面,共搅拌面团40分钟,做基础发酵,约60分钟;
2、发酵好的面团排气,分割为20g的小团,滚圆,松弛10分钟; 更多:https://www.bmcx.com/
3、松弛好的面团用手压扁,四周薄点。太小没必要去擀,肉松馅的每只包一小勺,花生酱馅和豆沙馅包入8g到10g,收口捏紧;
4、包好的面团三个一组排入烤盘,最后发酵35到40分钟;
5、烤箱170度预热,发酵好的面包表面刷蛋液,我另在肉松的表面撒了黑芝麻,豆沙的撒了白芝麻,花生酱的撒了混合芝麻,做为区分,当然也可以不做标志,烤16分钟。
切开一只花生酱的看看。
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