梅干菜烧肉&梅干菜鸡翅
梅干菜是一种强势的配料,不管跟什么主料相搭配,它都有本事左右主料的味道,虽然有点喧宾夺主,却不让人反感。
在梅干菜做配料做的菜中,还有一个必不可少的合作者就是大蒜头,整粒的,一次最好放入二十粒左右。
在梅菜与大蒜的共同作用下,不管是什么主料——肉也好,鸡也好,虾也好,都会在原有的基础上再加进了另一种味道,层次丰富,叫人爱不释口。
梅干菜烧肉
材料:梅干菜、猪五花肉、葱、姜、蒜。
调料:酱油、鸡精、糖、料酒。
做法:
1、 梅干菜洗净泡发,猪肉洗净,切块后焯水,姜拍碎、葱挽结。
2、 锅内热油,六成热时放入沥干水份的五花肉块煸炒至外表吐油,淋入料酒,加酱油,翻炒至肉完全上色,加入糖,倒入开水没有肉面,大火烧开后改小火炖一个小时。
3、 往做法二中加入沥干水份的梅干菜与大蒜头,翻炒均匀,大火烧开后改小水炖四十分钟,加入鸡精后即可起锅。 更多:https://www.bmcx.com/
梅干菜鸡翅
材料:梅干菜、鸡翅中、、葱、姜、蒜。
调料:酱油、鸡精、糖、料酒。
做法:
1、 梅干菜洗净泡发,鸡翅洗净,切块后焯水,姜拍碎、葱挽结。
2、 锅内热油,六成热时放入沥干水份的鸡翅煸炒至变色,淋入料酒,加酱油,翻炒至鸡翅完全上色。
3、 加入糖,加入沥干水份的梅干菜与大蒜头,翻炒均匀,倒入开水没有菜面,大火烧开后改小火炖四十分钟,加入鸡精,即可起锅。
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