酒渍樱桃乳酪蛋糕

Happy Birthday to you,Happy Birthday to you,Happy Birthday to 为爱美食,Happy Birthday to you！

今天的这个蛋糕送给我们【为爱美食】圈子，圈子两岁了，一路走来，经过了很多起起伏伏，但是我们还是坚持到了现在。感谢大家，最后想说一句，认识大家真好。

今天送给圈子一个生日蛋糕，虽然做的不好，但是略表丸子的一片心意吧，因为过生日嘛，一定要吃蛋糕，唱生日歌，对不。方子来自孟老师的蛋糕书。

这次也是我第一次做淋面的蛋糕，有些担心失败，看来是第一次顺利通过了，呵呵！

原料：

A蛋糕底：黄油15g、康师傅蛋卷1包（5根）、酒渍樱桃40颗。

B蛋糕：奶油奶酪250g、细砂糖 50g、原味儿酸奶70g、酒渍樱桃酒60g、玉米淀粉3又1/4小匙、蛋白70g。

C淋面：牛奶100g、苦甜巧克力 160g、黄油20g。

准备工作：

奶酪室温软化备用。

做法：

1、将A中的黄油用微波炉加热融化，蛋糕卷压成碎屑，混合均匀，铺在模子中，压紧；

2、在上面铺上酒渍樱桃；

3、将B中的奶酪室温软化，加入细砂糖，隔水融化，搅拌至无颗粒的光滑状；（※开始预热烤箱）

4、离开热水，稍微降温以后加入酸奶，酒渍樱桃酒，还有玉米粉，每一步都充分搅拌均匀；

5、加入蛋白，充分搅拌均匀；

6、倒入模子中；

7、放到已经预热到170度的烤箱中，30分钟即可；

8、待蛋糕冷却后；（我放在冰箱中冷藏了一晚）

9、准备淋面：将巧克力加入到牛奶中，隔水加热至巧克力融化，接着加入黄油，充分融化并搅拌均匀；

10、将准备好的淋面酱，淋在乳酪蛋糕上，装饰上银珠还有金箔即可。

备注：

1、步骤2中，铺樱桃的时候，周围的边要空出来，否则烤完以后就会突出来了，淋面以后就不平了；

2、我是直接买的铁罐装的酒渍樱桃，樱桃酒就是取的其中的液体；

3、浇了淋面以后先冷藏一段时间，等上面的巧克力凝固了再切开品尝会好些；

4、酸奶我用的是自己做的那种不含糖的，呵呵。