今天是大寒，我们广东佛山这边有俗话这样说：大寒吃糯米饭，来年不怕冷。所以每年到了大寒这一天，家家户户都会煮上一锅糯米饭。当然，每家做饭用的材料都各不相同，做法也会有所不同。因为今天我单位聚餐吃团年饭啦，我就提前在昨天煮了糯米饭，然后盛起一些放冰箱里，今天拿出来炒热当早餐吃，呵呵，这样也算在大寒吃过糯米饭咯。

大寒糯米饭：

原料：

糯米、粘米、菜头（芥蓝头）、腊肠、胡萝卜、虾米、冬菇、鲜鱿鱼、花生米。

调料：

盐、蚝油、葱花。

做法：

1、菜头去皮后，切小粒；

2、鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒；腊肠、胡萝卜切粒；虾米用水泡软；干冬菇用热水泡软洗干净后切粒；

3、热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用；

4、热油锅，爆炒腊肠1分钟；

5、加入虾米，炒出香味，盛起待用；

6、放胡萝卜翻炒；

7、加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟； 更多：https://www.bmcx.com/

8、把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟；

9、把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下；

10、加入腊肠和虾米一起翻炒几下；

11、加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味；

12、加入煮好的糯米饭（糯米与粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜欢咯），关火拌匀；

13、把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒；

14、加入冷油冷锅炒香脆的花生米，花生米炒好后加点盐拌匀，全部搅拌均匀；

15、装碗开吃啦，一碗热气腾腾的糯米饭下肚，浑身都发热啦（我们这两天很热，温度是15~19度呢）。