南乳玫瑰肉
还有4天就到除夕啦,得抓紧时间为大家介绍多几款的意头菜,希望其中会有你喜欢的一款。今天这个用五花肉做成的玫瑰花,用西兰花伴边,寓意花开富贵,希望在2009年,亲爱的你们大富大贵,花开富贵。
花开富贵----南乳玫瑰肉:
原料:
带皮五花肉约400克、西兰花1朵。
调料:
南乳(红腐乳)1块、五香粉1汤匙、老抽1汤匙、姜片2片、白糖1汤匙、料酒适量。
装饰:
橙子1个、小红椒半个。
做法:
1、五花肉洗干净,西兰花切小朵;
2、南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料;
3、五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟,捞起沥干后,在猪皮上抹上老抽上色;
4、热油锅,把猪皮一面小火煎5分钟,让猪皮变红;
更多:https://www.bmcx.com/5、切成大小相当的正方形;
6、切去4只角(这一步应该把肉放冰箱里冷冻到肉有硬度才切就好切,我没冷冻所以切得不好);
7、肉放冰箱里冷冻到有一定硬度,拿出来切成片,肉片盘绕成玫瑰花,用牙签定型;
8、用大碗装好,淋上调料,上锅炖大约40分钟;
9、西兰花在油盐水里灼熟,沥干水分摆碟;
10、把炖好的玫瑰肉捞起,拆去牙签,摆到盘子中间;
11、炖肉的肉汁倒进小锅里,加入水淀粉,煮成薄芡,淋上玫瑰肉上面;
12、来,请你吃富贵玫瑰肉,吃过以后让你大富大贵。
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