辫子双色土司
辫子双色土司:
原料:
可可面团:
高粉170g、可可粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g。
牛奶面团:
高粉170g、奶粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g。
做法:
1、可可面团:高粉170g、可可粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;
2、牛奶面团:高粉170g、奶粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大; 更多:https://www.bmcx.com/
3、第一次发酵完成后,分别把两种面团按扁排气,滚圆放置15分钟;
4、编成4股辫子;装入土司模,放在温暖湿润的地方进行地2次发酵;
5、第2次发酵到满模时,就可以烘焙了;
6、预热烤箱190度,上下火烤35~40分钟。
小常识:
刚烤好的面包,外皮都是硬的,可以烤好后继续在烤箱里呆5分钟取出,放凉后立即装入密封容器,几个小时候以后面包就变柔软了。
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