制作一道特色小吃有哪些注意点--油炸糕

油炸糕是很多人喜欢的一道特色小吃。不光是东北，河北，等地有卖，现在渐渐的也向南方发展。

原料：糯米面200克、豆沙200克、开水100克。

做法：

1、糯米面倒入容器中。

2、加入滚开的水揉成团，有些干不要紧。

3、取少量一些，放入开水中煮熟。

4、再重新放回容器中。

5、揉成面团就比较容易了。

6、将面团和豆沙各分成10份。

7、取一份面团擀圆用手圈起。

8、包入豆沙馅。

9、按平。

10、准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可。

飞雪有话说：

1、油炸食品建议少吃。

2、炸的时候，要注意不停的按压，不然面团会有轻微的炸开。

3、一般炸至金黄色就可以了。

那么做一道油炸糕有什么讲究么？

1、面团坯子要炸至浮起，并且能有金色的表面，皮吃到嘴里要酥脆。

2、咬开后，要黄白黑三色分明。

3、黄色的就是炸的金黄透酥的外皮。

4、白色的是糯米面。

5、黑的就是包的馅料，馅料可不能少放哦，不然会不地道。