原料：

苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。

做法：

1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。

2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。[美食中国]

3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。

4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。

5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。

6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。

7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。

8、入湿淀粉勾芡。

9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。

10、可以装盘了!