鱼香干菇浇蛋饺
授权原创博客:豆牛---八九不离食
材料:
鸡蛋、干菇、鱼香调料、牛肉、葱、姜、淀粉、盐。
做法:
1、调馅:牛肉加入少量淀粉,葱姜末、盐、胡椒调味,之后放置几分钟入味;
更多:https://www.bmcx.com/2、取一只汤勺,直接放在火上加热,要用小火并注意安全啊!另只手夹住一块肥肉,待勺子加热后把肉沿着勺壁均匀的擦拭。这样做目的是让油很均匀的涂抹于勺上,比直接往里面倒油的效果好很多。
3、待勺底流下薄薄一层油时,往里加入鸡蛋液,快速转动勺子让蛋液均匀的粘在勺壁上面。
4、待勺子边上的蛋皮稍稍凝固住时,加入适量的牛肉馅,将蛋皮对折起来抱住馅料。(不能等到蛋液全部凝固住,要不对折之后就没法粘合住了)
5、把包好的蛋饺上锅蒸制5-8分钟,最后浇上鱼香酱汁即可。
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