欲亲则亲欲爱则爱-大爱芸豆包
在芸豆丰收的时节,包上一大锅芸豆包子,就是用最朴实的方式,对钟爱的食材,所表达的最好的赞美。
刚刚结婚时,因为不会做饭,也不懂食物的搭配,除了只吃喜欢的几种鱼和肉菜,几乎餐餐吃到的绿色蔬菜就是芸豆。从春天吃到夏天,从秋天吃到冬天,到了第二年,看到芸豆,就有想吐的感觉。所以节制饮食、适可而止才是享用美食的长久之道。
那以后,有两年多的时间,很少吃芸豆。俺当真是用实际行动,践行了欲亲则亲,欲疏则疏,欲就则就,欲去则去,莫之能止。
再后来,慢慢又找回些小时候对芸豆偏执的喜爱。只是现在不偏执了,只偏执芸豆包子了,哈哈。
原料:
A:发面:面粉500克、水250克、酵母粉6克,发酵到3倍大备用;
B:肉馅:猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀;
C:芸豆800克。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、芸豆大火蒸10分钟,取出放凉,切成丁,加入到调好的鲜肉馅里拌匀;
2、发好的面团分成40克左右的面团,擀成中间厚两边薄的面片,包入尽可能多的芸豆馅;
3、分成两层放入蒸锅,盖盖静置20分钟;
4、开大火蒸,锅边冒气后,继续蒸15分钟即可;
5、关火5分钟后,再开盖,胖胖的芸豆包子就出锅;
包再大的馅,也不跟不上面皮疯长的速度,界就是揣大馅的原因呵。
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