新英格兰奶油蛤蜊浓汤
主料:
漂亮滴大土豆两个,鲜活滴蛤蜊一斤,热情滴洋葱半只,憨厚滴大圆面包一个
辅料:
奶油半条,咸肉适量(美式bacon);熟咸肉丁(baconbits)少许,大蒜两瓣,普通面粉两大勺,鲜奶或鲜奶油一杯(heavycream),盐,黑胡椒粉适量,香菜若干根(最后画蛇添足之用)
做法:
1、土豆连皮煮熟,去皮切丁。
2、蛤蜊滚水中穿烫,壳开后立即取肉切丁。
3、洋葱切碎,咸肉切丁,大蒜切末。
4、大面包切去顶部,挖去里面部分。
5、奶油放入锅中融化,加入洋葱,大蒜,咸肉丁,小火煸炒至香气四溢洋葱变软;
6、加入面粉,加入鲜奶/鲜奶油不停搅拌,以免面粉结块。
更多:https://www.bmcx.com/7、再加入清水两杯,土豆丁,小火煮10分钟,期间仍需偶尔高抬贵手搅拌一哈,以免结糊沾底。
8、加入蛤蜊丁,续煮五分钟。加入盐,黑胡椒粉调味即可。
9、将浓汤舀入面包中,上撒香菜及熟咸肉丁,大功告成!爱向谁显摆就快去吧!
小贴士:
1、没有美式bacon,建议用中式猪肉脯切碎代替;鲜红油亮滴洒在浓汤上面弹眼落睛啊。
2、鲜活滴蛤蜊没有,用蛤蜊罐头也可。不是吃货那是绝对吃不出差别滴。
3、煸炒洋葱等滴时候切记要温柔;不可过度热情以免炒焦发黑;否则就8是奶油浓汤liao,灰糊糊黄啦啦滴好似糊墙滴水泥。。
4、面包买回后最好在低温干燥处放置一两天;新鲜滴面包皮不够老厚,极易发生皮破汤流滴人间惨剧啊。。。
5、务必要硬下心肠,种种“酷刑”比如蛤蜊活煮,面包斩首,残忍啊。。
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