这道海螺青豆芝士浓汤口感香滑，味道醇厚浓郁。喜欢Red Chedder独特的香味，硬硬的质感，直接吃就很好吃。放在汤里，也能增加风味，搭配上面包或土司就是饱足的一餐。

芝士也称为奶酪，是一种发酵的乳制品，其性质与常见的酸乳有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物，其营养价值也因此更加丰富，被誉为乳制品中的“黄金”。由于特殊的制作工艺，芝士的营养成分特别容易被人体消化和吸收，其中蛋白质的吸收率达到96%-98%，对青少年生长发育、提高身体耐力有极大的益处。就工艺而言，芝士是发酵的乳制品；就营养而言，芝士是浓缩的乳制品。

芝士有丰富的维生素A，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

芝士中的B族维生素含量丰富，可以增进代谢，加强活力，美化皮肤。

芝士中的乳酸菌对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

芝士中的胆固醇含量却比较低，适量的吃一些，对心血管健康也有积极的作用。

常见的芝士有：新鲜芝士、花皮软质芝士、水洗软质芝士、山羊芝士、青纹芝士、压缩末芝士等。喜欢它们独特味道的，就一一尝试吧。

原料：

海螺200克、青豆50克、车打芝士40克、牛奶500克、面粉2勺、盐3克、白胡椒2克；

做法：

1、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀；

2、沸腾后，加入切好的海螺肉；

3、加入青豆一起煮5分钟；最后加盐、白胡椒调味，就可以了。