土茯苓炖蝎子
今天为大家介绍一道带性别歧视的汤水:
土茯苓炖蝎子
蝎子,是古老的节肢动物,中医称之为“五毒”之首,是贵重的动物性药材,具有息风止痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结等功效,能治疗风湿痹痛、半身不遂、中风、瘰疬、无名肿痛、癌症、顽固性皮肤病等。
可能很多朋友都会很好奇,认为5354又在这里吹水,一道普普通通的汤水谈什么性别歧视阿?不过我给大家看一些东西大家就明白了。大家看得出上面两只蝎子的区别吗?这里两只蝎子,一只较为瘦身,身体偏长,通常我们广东人叫它蝎子公;另外一只较为宽身,广东人叫它蝎子乸“ná”(母蝎子)。
通常我们买蝎子,都是要"公多母少",大家知道为什么吗?因为蝎子公比较瘦身,所以比较“轻秤”;而蝎子乸在煲汤以后,肚子全部都爆开了。所以我们通常买蝎子,都会挑“公”的。
材料:
新鲜的土茯苓一斤,刨成片(7块一斤),生蝎子一两(17块一两),瘦肉八两。
肥妈说蝎子炖汤,首先要放尿,就是把蝎子在温水的时候下锅,直到烫死,捞起洗净。
这里有两点要注意: 更多:https://www.bmcx.com/
1、要在温水(大约40℃)时放蝎子,这样蝎子才会放尿,如果直接放到热水里,蝎子一下子就死了,就不会放尿了。
2、蝎子刚下锅时会不停地往上爬,不要慌张,谨记一点:筷子是蝎子最大的敌人,把他们拨回到水里就好了。
温度大概到60-70℃时,蝎子就死光光了,可以捞起用水冲干净,加入出了水的瘦肉和土茯苓片再煲(电子汤煲),炖2个小时即可。
一煲滋补有益的蝎子炖土茯苓就可以上桌了。
该汤甘甜清润,常食之不仅有良好的祛风、解毒、止痛、通络的功效,而且对于消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有疗效。
其实蝎子是不是这样分公母的,我不是太了解,不过是这里流传下来的说法罢了,不过广东这地方,什么东西都爱分公母,木瓜爱分公母,核桃也分公母,世俗已经把世间的万物都划定了界限:
一边是男的,
一边是女的。
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