山东—海鲜烩火烧
海鲜烩火烧:
原料:
火烧、鲜蛤、北极虾(最好是鲜虾)、木耳菜。
鲜蛤的除沙办法:
将买回的鲜蛤放在清水里,加一小匙盐,另外,加几滴油可以让蛤吐沙吐的快!原理是利用油把水面的氧气遮住,这样它就会大口呼吸把沙吐出来了。
做法:
1、火烧切块儿(长方,正方都可);
2、适量面粉+盐+胡椒粉+水调成薄面糊备用; 更多:https://www.bmcx.com/
3、锅中倒入油,烧热后,加入葱姜干红椒爆香,倒入北极虾和鲜蛤大火炒一两分钟,加入没过的水,大火烧开,转小火5分钟左右,调入适量盐,老醋;
4、将火烧块儿挂上薄面糊下锅;
5、将洗净的木耳菜下锅;
6、大火烧一分钟即可,木耳菜很容易熟的;
7、调入鸡精,麻油,香菜,出锅。
小贴士:
海鲜可以随意哦,我家冰箱正好有北极虾就用上了,用鲜虾会更鲜美哦。
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