临时应对的早餐饼-烫面饼
临时应对的早餐饼-烫面饼
我家早餐离不开老四样:杂粮粥(豆浆)、面食、菜和蛋。偶尔也会碰上被动的时候。比如早晨起床之后才突然发现冰箱里没有一点面食的存货。咱可不能让孩子只喝些粥,不吃主食就走人。那可是坚持不到中午的。最常用最简单最省时的办法就是:马上用开水烫一点面粉。烫过的面,先用筷子搅成湿面疙瘩,等稍微凉一下,再伸手揉成面团,搁置稍微饧一下。饧面的时候可以用来准备其他,比如拌凉菜,煎蛋等等。
粥盛好了正凉着,回过头来,再把饧过的面团分成几个小面剂,揉成团,简单擀成薄薄的小圆饼,依次丢到刷了油的锅里,用小火反正面煎一下,很快饼皮变色至金黄,这时候饼已经熟了。当然要想速度快,面饼可以擀得越薄越好。
如此这般,绝对误不了家人上学和上班的时间。而这种烫面饼,趁热吃,软软的,外酥里嫩,透着纯正的面香。配上小菜和粥,那可是早餐黄金配搭!喜欢甜味的,还可以加点馅料。比如这次,我用了点冰箱里存的红豆沙做馅料。每次我做这种烫面饼其实都是临时应对,因为匆忙,样子总也没个讲究。大了的也是它,小了的也是它。 可这丝毫不影响大伙的早餐食欲,相反比其他的时候吃得更好,呵呵,关键也不是很常吃。
这组图片是很久以前的一个早晨拍的。
原料:
面粉、热水、豆沙馅、植物油。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、面粉中一边慢慢添加开水,一边用筷子搅拌成絮状;
2、至不烫手时,沾少许凉水,揉成光滑的面团;
3、盖保鲜膜饧10分钟;
4、把面团分割成等大的面团,揉匀,擀成薄皮;
5、包入馅料,再次擀平;
6、锅烧热后抹层薄油,摊入面饼;
7、反正面烙成金黄色即可;
8、趁热食用。
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