烤杏仁
授权原创博客:鱼宝的厨房
用300华氏度不容易烤糊,30-45分钟左右,等香味出来了咬一口,中间基本还是白色的(或带一点点淡黄)就好。杏仁烤过了香味就没有了。杏仁烤好了出炉后,在小碗里放1-2小勺(tea spn)盐,加水约2-3大勺(table spn),搅匀。炒锅坐火上,倒入刚烤好还热着的杏仁,倒入盐水,反复翻炒一会儿盐水就会干了形成一层白色的膜在杏仁上。要等盐水完全干,这时候锅底有一层黄白色的盐末,出锅晾凉就跟外面卖的盐烤杏仁一样了。
烤前
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