家常版辣子鸡

原料：

6只鸡腿、斩成小块、1大勺料酒、3大勺酱油、1大勺白糖、1小勺姜粉、1小块姜，切片、1小把葱白、切段、4瓣蒜瓣，切片、2大勺花椒、1大勺白芝麻、2杯干红辣椒、适量盐、油。

做法：

鸡腿和料酒，酱油，白糖，姜粉，盐放到大碗里面拌匀，腌两个小时以上入味。

把腌好的鸡块放到油锅里面炸到呈金黄色，或者在大铁锅内放比平时炒菜多一两倍的油，大火烧热后把鸡块翻炒到干香为止。 盛出备用。

在另外一口锅里，放油，中火，爆香姜片，蒜片，葱段，花椒和干红辣椒，随后倒入鸡块，煸炒五六分钟，这时候可以尝尝味道，如果味道不够的话，可以加点儿酱油。

加入白芝麻，再煸炒一两分钟