授权原创博客：琴心剑胆
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

鲭鱼，也叫日本鲐鱼，俗名还有太平洋鲭鱼；chub鲭鱼；美国鲭鱼；蓝鲭鱼等等。在日本菜中，经常吃到的是烤鲭鱼。

鲭鱼在俺们这旮旯属于低价鱼，与池鱼、黑池等价位差不多，可能嫌他的肉太粗了，还认为是发物。

原料：

鲭鱼两条、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精适量。

做法：

1、将鱼洗净，猛火入锅煎至两面金黄；

2、加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟；

3、出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了。