≮膳方小引≯

简介：为十字花科草本植物。

又名：包心菜、卷心菜。

性味：味甘、性平。

说明：能益脾和胃、缓急止痛；对脾胃不和、脘腹拘急疼痛有一定的疗效。

海米卷心菜

≮配料≯

卷心菜500克，海米25克，葱花、生姜丝、黄酒、鲜汤、湿淀粉、麻油、植物油、精盐、味精、白糖、酱油皆适量。

≮制法≯

1、把卷心菜洗净，切成片，放入沸水锅里稍焯，捞出沥水；

2、炒锅上火，放油烧至七成热，下葱、生姜稍煸，放入海米、卷心菜稍炒，添加黄酒、酱油、鲜汤、精盐、白糖，烧至汤汁将干时，添加味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

健脾和胃、补肾壮阳；对消化性溃汤、慢性胃炎、性欲低下、阳痿等症有疗效。

小虾米卷心菜

≮配料≯

卷心菜250克，小虾米25克，白糖、麻油、黄油、酱油、醋皆适量。

≮制法≯

1、把卷心菜洗净，切成3厘米见方的小块，用开水焯一下，放到碗中；

2、用黄酒发好小虾米，再放入装有卷心菜的碗里，把所有的调料加入碗中，拌匀即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

益肾补精、通利大便；对阳痿、性欲低下、习惯性便秘等症均有疗效。

珊瑚卷心菜

≮配料≯

冬笋（青笋也可）100克，青椒2只，红椒1只，干辣椒3只，卷心菜250克，水发香菇100克，植物油、白糖、米醋、精盐、葱花、生姜丝皆适量。

≮制法≯

1、把青椒、红椒、干辣椒、冬笋、香菇等配料切成细丝，用开水烫一下，用凉水过凉后近代干；

2、炒锅上火，加入油烧热，用葱花、生姜丝炝锅，加上以上几种菜丝煸炒几下，添加白糖、米醋、精盐炒匀，盛出备用；

3、把卷心菜洗净，用开水烫过，保持脆嫩，捞出浸凉，控干，切成块后添加白糖、精盐、米醋拌匀；

4、在腌好的卷心菜上，浇上熟油，再把炒过的各种菜丝放上即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

促食欲、温胃散寒、防癌、抗癌；对慢性胃炎、吸收不良综合征及癌症有疗效。

三鲜菜卷

≮配料≯

香菇25克，冬笋50克，卷心菜500克，胡萝卜50克，精盐、味精、麻油、生姜末皆适量。

≮制法≯

1、把卷心菜洗净，用开水焯透晾凉，用精盐、味精、麻油、生姜汁稍腌；

2、把胡萝卜、香菇、冬笋用开水焯透过凉，切成细丝，用精盐、味精、麻油、生姜汁腌一下；

3、腌制的三丝用腌制的菜汁卷成直径3厘米的卷，把菜卷斜刀切成段，码盘即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

软化血管、防癌抗癌；对动脉硬化、高血脂症、脂肪肝及癌症有疗效。