腐乳豆泡
腐乳豆泡
原料:
牛肉或猪肉100克、腐乳2块、豆泡300克。
配料:
葱丝、姜丝、葱花、料酒、淀粉。
做法:
1、把牛肉切薄片;切的时候刀要和肉的纹理呈垂直状,这样切出的肉片口感不会老;
2、切好的牛肉片中倒一点料酒和干淀粉,拌均后腌15分钟;
3、豆泡一分为二,这样更容易入味;如果是买的三角形的豆泡,那么就从中间劈开;
4、加一点点水,泻开腐乳块;
5、葱姜切丝;
6、坐锅待油稍热后,放入葱姜丝,煸炒出香味;
7、放入肉片,煸炒肉片至开始变色;
8、然后放入豆泡,继续翻炒;
9、调入腐乳汁,翻炒均匀,让所有材料都裹上料汁;
10、加一点点水,小火将所有材料煮二至三分钟入味,出锅前撒上葱花;
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