豆豉土豆焖鸡腿
豆豉土豆焖鸡腿:
原料:
大鸡腿1个、土豆2个、豆豉1汤匙。
辅料:
蒜头2瓣、生姜1块、生抽1汤匙、白糖半汤匙、盐少量、生粉少量。
做法:
1、原料图;
2、土豆去皮后切滚刀;鸡腿洗干净后斩件,用姜片、盐(一点点就够)、生粉、白糖、生抽拌匀腌10分钟以上,蒜头与豆豉剁成末;
3、热油锅,开中小火,把土豆放进去煎至稍为金黄;
4、把土豆拔到旁边,捞起鸡腿肉进去煎至金黄;
5、翻面,把鸡腿肉的另一面也煎至金黄;
6、加入豆豉,翻炒均匀;
7、把腌鸡腿的料汁倒进去,加入没过材料一半的清水,大火煮开后,转中小火焖大约10分钟,转大火收汁;
8、试味、装碟。
看看特写:鸡腿肉很嫩滑,我家钧钧超级喜欢;蒜末和豆豉很香,土豆很绵,我超级喜欢:
依依经验分享:
1、豆豉和生抽带咸味,放盐要适量,一次不要放多,试过不够再放;
2、土豆先下锅去煎,一是为了让土豆煎过以后不易糊,二是煎过的土豆可以缩短焖煮的时间;
3、鸡腿肉先用盐、糖、生粉腌过,不但更入味,更可以让肉质更嫩滑。
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