杏香冻芝士
杏香冻芝士:(模具是6寸活底蛋糕模)
这个做法来源于今年比较流行的芒果冻芝士……
饼底原料:
消化饼干65g、黄油30g。
芝士冻饼原料:
奶油奶酪130g、糖80g、牛奶110g、淡奶油100g、杏子果酱250g、鱼胶粉7g。
做法:
1、消化饼压碎,黄油化开倒入消化饼搅匀;
2、拌好的消化饼倒入模子,压实,放入冰箱冷藏备用;
3、奶油奶酪软化搅匀,加入砂糖搅匀; 更多:https://www.bmcx.com/
4、牛奶稍微加热后放入鱼胶粉化开,奶酪中倒入牛奶,果酱搅匀;
5、淡奶油稍微打发倒入拌好的奶酪糊中搅匀;
6、取出模子倒入奶酪糊;
7、表面倒入一大勺果酱,用筷子随意搅成花型;
8、入冰箱冷藏至凝固即可;
9、脱模的时候先把蛋糕模放在一个高点儿的罐头瓶上,罐头瓶的直径要小于蛋糕模,热毛巾捂一下模子周围就能很容易的脱模了;切的时候用热水浸一下刀,会很容易的切出光滑的切面……(我这次奶酪搅打的不匀,看切面就知道了!)
小啰嗦:
1、六寸蛋糕模和慕斯圈那肯定不一样了,要是用慕斯圈的话会装不下;
2、这点最重要,我用的是自己做的果酱,浓度,甜度都是独一无二的,说这话的意思是啥呢,意思是,大家看看就成哈,不要全搬我的材料配方……
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