都是雀巢惹的祸の巧克力奶油夹心蛋糕(低糖版)
除做了北海道土司以外,偶自己又使出浑身解术胡乱搭配琢磨着做了其它的几种点心,其中就有这个夹心蛋糕。味道还是很不错滴,就是打发奶油的时侯它不太给面子,无论怎么打都是稀稀的,不太能达到硬的那种裱花程度。凑合着抹在蛋糕上,也还成。
现在公布偶的做法,老规矩把糖和油的用量减至最低,喜甜族自己酌量添加。
原料:
常温鸡蛋4个、低粉85g、糖30g、牛奶45G、油30G、盐一点点和白醋几滴、巧克力酱、打发的淡奶油适量。
做法:
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,180度预热烤箱;
2、将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;
3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角)
4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀;
更多:https://www.bmcx.com/5、烤盘上铺油纸,把面糊倒入抹平,摔两下烤盘使面糊消除气泡;
6、180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;
7、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕平均切割成3份,将一片涂巧克力酱,再将另一片涂奶油,叠放在一起,切成自己喜欢的块状就OK啦 冷藏保存!
TIPS:
1、夹心可以调换成任意一种自己喜欢的东东;
2、温度和时间按自家烤箱的威力适当调整;
3、油纸要裁剪的大过烤盘才行噢;
4、冷藏保存。
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