原料：

皮皮虾青、红椒块、豆豉、蒜、香葱、生抽、胡椒粉、生粉各少许、水、生油。

配料：

糖、生粉、胡椒粉各少许，生抽。芡汁：糖、盐、蚝油、生粉，麻油少许。

做法：

1、青红椒切块，香葱切段、蒜切片。

2、豆豉用刀压烂，加入蒜片拌匀。

3、烧热一汤匙油，放入香葱豆豉蒜片煸香，加青、红椒，炒香。

4、放下皮皮虾入镬，与青、红椒兜匀，拌匀芡汁埋芡，即可上碟。