此饭只销魂,不黯然--腌菜鸡丝酱油炒饭
此饭只销魂,不黯然--腌菜鸡丝酱油炒饭
原料:剩米饭一盘。
辅料:鸡脯肉1块、腌菜1小碗、姜1小块、辣椒1根、葱段数根。
做法:
图1、所有辅料洗净后,将青椒横切成圈状;生姜一半切片,一半切末;小葱切葱花;
图2、图3、锅中倒入开水,将鸡脯肉,姜片下入,加适量盐,煮六七分种后捞起,待冷却至不烫手时撕成丝,备用;
图4、锅洗净,倒少许油,油热后将青椒,姜末,腌菜,下入锅中煸炒1分钟;
更多:https://www.bmcx.com/图5、倒入米饭,关火,然后用筷子或勺子把米饭尽可能地弄散;
图6、米饭处理好后,重新点火,倒入鸡肉丝,翻炒1分钟;
图7、图8、加入适量老抽,要倒在锅铲上,然后均匀地洒在饭上,撒入葱花,翻炒均匀,撒点胡椒粉,即可。
注:
1、剩米饭在炒制前,先放入冰箱的冷冻室冷冻5分钟,再拿出来—— 这是《夕阳红》节目教的小妙招,这样处理过的米饭不易粘锅;
2、俺个人经验再加上两条:一是用平底锅炒,这样受热比较均匀;二是饭倒进锅中后,先关火,把饭用筷子弄散了,再开火炒 —— 以上三条做到了,我像毛主席保证,炒饭绝对是粒粒分明,且绝不粘锅!!
3、关于味道。个人觉得炒饭好不好吃,关键在放料。配料一定要足,和米饭的量最起码要维持在1:1的比例,但是种类不能过多,一般三到五种即可,种类太多则口感易杂。另外,俺自己的口味是觉得中式炒饭,就得加一点老抽,那个色,那个味儿,才对了。
最新查询:
吃菜也能美容哦-西芹百合炒腰果 米饭杀手啥时吃最好--肉丁芽菜炒豌豆 微波炉版清蒸鲈鱼 世界杯经典宵夜-鲜香可口的烤鸡心串 量身打造情人节小资肉菜——香菇红枣脱骨美容猪蹄煲 玉米面酱肉包 步步高升--荆沙鱼糕 韩国泡菜炒饭 草莓大杏仁水果茶 蒜蘸河粉 吃过就会让你想念的湖北特色小吃--炸藕丸 红酒豆豉干锅脆排 炖肉后的肉汤哪里去?猪肉粉条告诉你! 聊胜于无--白萝卜鸡肋汤 吮指圆满香辣盘盘虾:盆盆虾 韭黄鲜虾肠粉 田园焖排骨 葱姜啤酒鸡 韩国泡菜炒意面 玉米猪肉饺 象征爱情的年菜玫瑰花包 担担面 要温暖不只存于记忆--一只乌鸡的两种炖法 兰花豆干 金玉良缘 老干妈酱爆鸡软骨 爱麻嗜辣--薯香花椒鸡 咸猪手和白手套——猪手两做 玉米的多种滋味吃法-香甜炼乳玉米烙 烫种土司 很特别的祛暑凉菜--蛋黄苦瓜酿 夏日凉拌海洋风-凉拌海鲜 咖喱土豆鸡饭:普通人家极其诱惑的花样米饭 苦瓜瘦肉粥 夏天最富诗意的小吃--果子干 杏仁果酱瓣子面包 豉椒竹蛏 大米做茶更消暑--米茶 蔓越莓面包
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。