意式番茄肉酱

原料：

番茄2个、小洋葱1个、牛绞肉适量、番茄酱约半瓶、橄榄油适量（也可加小块黄油）、黑胡椒粉适量、意式综合香料1匙（或罗勒碎也可）、盐、糖各少许、清水适量。

做法：

1、洋葱切碎，番茄切块后用搅拌机搅成番茄糊，或直接切成小丁备用。

2、平底锅加热，倒入橄榄油，用中小火炒香蒜末和洋葱碎，倒入牛绞肉翻炒，炒散。

3、再放入番茄糊（或番茄丁）、番茄酱翻炒，加黑胡椒粉（多放点）、意式综合香料、少许盐、一丁点糖。

4、往锅中倒入适量清水，煮开后转小火熬30分钟左右，熬至酱料浓稠即可。

Memo：

我这次熬的时间不够久和浓稠，买到的番茄也不够红，颜色差点，下回改进。

酱料做好后，放凉，分小份装进保鲜袋，袋口扎紧。

再装入适当大小的冷冻盒里，放冰箱冷冻室保存，随吃随取出解冻。

可以做PIZZA酱底，可以拌意大利面条，还可以用来煮自己喜欢的蔬菜等。

顺便写写平常切洋葱碎的方法。

很简单，应该大部分人都知道，不过还是分享一下。

1、先将洋葱对半切开，竖向从中间切开数刀，切的时候有一端不要切断。

2、再横向从上切下，即可方便将洋葱切成洋葱碎。