杏仁蔬菜沙拉

原料：

美国大杏仁20颗、荷兰豆50克、西兰花100克、紫甘蓝100克、盐1茶匙（5克）、糖1茶匙、白醋1茶匙、橄榄油1茶匙。

做法：

1、荷兰豆撕去两边的筋洗净，西兰花顺花纹路掰成小朵泡在淡盐水中，紫甘蓝洗净；

2、锅中倒入水，大火加热至水沸腾后，倒入少许盐和油，放入荷兰豆、西兰花、紫甘蓝，不盖盖煮至沸腾，关火，放入冷水中浸泡；

3、三样菜沥干水分后倒入大碗中，调入调料，搅拌均匀，最后倒入大杏仁即可；

小贴士：

1、绿叶菜焯水后要防止变黄有三个注意事项：记得放入盐和油；不能盖盖；迅速入冰水降温。三者缺一不可啊。

2、美国大杏仁通常在超市中都有买，可以直接食用。

3、杏仁有抗癌、抗老化的作用，常吃对人体健康有好处，但是要适量啊。

4、此菜也可以用沙拉酱来拌着吃，但是热量偏高哈。