消暑小拌菜-冰镇酸甜黄瓜皮

新开了一家云南菜,味道实在太普通以至于已经想不起来当时吃了什么。唯一一道老板送的小拌菜让人记忆深刻。酸甜的主味，带有微微的鲜辣，冰冰凉凉，爽口得不行，的确是一个消灭黄瓜的好做法。一次腌上一大盆，想吃的时候拿些出来拌上冰块，消暑效果一点儿不比冰糕差。腌制一天以后风味更佳呢！做法是回家后跟着记忆里的味道琢磨着做的，居然与餐馆里分毫不差呢！！

原料：黄瓜1根、甜椒1个。

调料：盐1小勺、白醋5勺、冰糖3块、蜂蜜1勺、鸡精少许、熟芝麻2勺、干辣椒3个剪段去籽。

做法：

1、甜椒洗净后切小块飞水，捞起放凉备用； 更多：https://www.bmcx.com/

2、黄瓜切小段后，像削苹果皮一样削成薄片，黄瓜瓤不用；

3、锅内加入少许水，放入冰糖煮化后关火，加入白醋，盐，蜂蜜，鸡精，熟芝麻，干辣椒段，放凉备用；

4、将1和2混合，倒入3中，放冰箱腌制即可，20分钟后可吃。保存1天后再吃风味更佳；

5、吃时捞出适量沥干水分，拌入冰块，非常适合夏天。