基础材料：

中等大小蛋清4个、淡奶油250克、白糖120克、水40克。

做法：

1、淡奶油打至湿性发泡，放入冰箱冷藏备用（我打得有点过了）。

2、白糖+水混合小火煮开至115度，同时打发蛋清。

3、将115度的糖水一点一点加入正在搅打的蛋清中，打至蛋清至湿性发泡。

4、打发的蛋清和奶油混和拌匀，即可加入各种附加材料。

5、拌好倒入密封盒，放入冰箱冷冻四小时以上，中途不需搅拌。

6、成品非常细腻，一点冰碴都没有。

注：

余下的4个蛋黄，另做了巧克力冰激凌，没有浪费：）。

糖水加热至115度，如果没有温度计不太好控制，其实我觉得煮开就可以了：）。

冰激凌里加豌豆黄和芝麻粉，也就这一次，味道实在不怎么好，如果不是为了解决掉剩余物资，绝对不会做这样的尝试的。

分别加各种粉实在很麻烦，所以没有拍很详细的图。