乌鸡白凤汤的做法
原料:
活乌骨鸡一只约1000克,白凤尾菇50克。
调料:
绍酒25克,葱15克,姜5克,精盐3克,味精2克。 更多:https://www.bmcx.com/
做法:
1、将活鸡宰杀后控净血,器皿内加清水高火6分钟,加入一小匙盐,浸入鸡,待鸡毛湿透即提起,煺尽毛、嘴壳、脚上硬皮,剁去爪尖,剪去肛门,开膛取出内脏,用清水冲洗干净。
2、在清水器皿内加姜片,高火6分钟煮沸,放入鸡,加上绍酒、葱末、姜片,低火30分钟焖煮至酥软,推入白凤尾菇,加盐和味精调味,再高火3分钟即可。
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