武汉人的传统小吃—炕糍粑(煎糖糍粑)
煎糖糍粑
糍粑煎得软软滴,两面金黄。加点白糖,颜色很漂亮。吃起来,外酥脆内软糯。还甜甜滴。
原料:糍粑块。
调料:糖。
做法:
1、糍粑切薄块后,洗净沥干水份;
2、锅里放少许油,油热后下糍粑,中小火慢慢煎至糍粑软且两面微黄;(这个过程就是“炕”了)
3、把糍粑上撒上白糖,待糖稍贴上糍粑后翻面,煎至金黄色。另一面也同样处理好。
注:
糍粑很容易粘连,煎的过程中要特别注意。
装盘时,在盘底抹上一层薄油以免粘盘。
大家把做糍粑的过程,叫“打糍粑”。可见“打”在整个制作过程中的重要性。
做糍粑选用糯米。清水把洗净的糯米浸透,放进木zhen里蒸成糯米饭。再放进石臼里,用杵槌打成胶状,(打的这个过程超厉害了,一般会是三四个青壮年一起完成,体力活哈)。最后再放到簸箕里摊成超大的“圆饼”。待放凉变硬后,再切成小块泡在水里。。。
吃的时候,煎,或者煮都蛮好吃。。。快过年这档上,最是吃糍粑的日子了。
最新查询:
免烤香芒芝士蛋糕 花蛤最过瘾的吃法-芸豆蛤汤面 橙汁冬瓜条 夏日不可少的一碗面。【麻酱鸡丝凉面】 叶脉全麦面包 蒜泥茄子 冬季里最温暖的零食--烤箱烤红薯 魔芋鸡丝荷兰豆 柠檬,从来就不是用来吃的--蜜渍青柠檬 夹馍还是馍夹肉-荷叶饼款的肉夹馍 药效功能强大的芹菜汁 玉米糊 蒜炒苦瓜-苦瓜不苦还有什么好吃的 宝宝辅食:蛋花豆腐羹+胡萝卜豆腐蛋黄面 夏天最喜欢做手卷寿司 夏日牛肉终极吃法-香彩牛肉串 韩味蔬菜卷 豌豆苗拌面 黑米与白面的完美牵手--浓香黑米吐司 适合的才是养生的。石锅拌饭 厦门行小吃篇-鼓浪屿 红豆花环面包 不用烤箱做点心--薄荷菊花茶冻 面线糊+花生汤+特产+点心 不一样的米饭--木瓜蔬果蒸饭 补钙专家齐上阵-香嫩滑爽虾皮水蒸蛋 日式手卷 蚂蚁上树-肉末海带丝 日式握寿司 初夏家常味-如意豆干 凉面 油沁鱼-河鱼去腥好方法 川菜--变调版夫妻肺片 肉松香肠包&培根海苔包 家常菜馆儿出镜率最高的干锅菜-干锅茶树菇(4要点) 时蔬串烤 春天最滋补的资味甜品-滋补果色山药(山药的选择) 鸡翅根的超小资吃法--红酒鸡翅根 让你口水欲滴的鸡翅做法:客家菜改良来的花雕盐焗鸡翅
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。