姜葱生蚝
姜葱生蚝
原料:
生蚝若干、姜两三片、葱一两根。
调味品:
盐、生抽、蚝油、酒。
做法:
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片;
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久;
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分;
更多:https://www.bmcx.com/4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香;
5、放入生蚝,小心翻炒;
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀;
7、最后放入葱叶段即可熄火。
菜品特色:鲜美多汁,原汁原味。
广东菜讲究品尝食物的原味,所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品,也不需要复杂的制作。
美味提示:
1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水;
2、蚝油可以不放,但我想到蚝油就是来自蚝,让它们互相配合一下,味道就更香啦。
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