彩蔬烩鸡油饭
彩蔬烩鸡饭:
原料:
土鸡1/4只、鸡油一块、青豆、玉米适量、大米一小碗。
做法:
1、首先将大米洗净,沥干水;
2、鸡肉加盐、料酒、姜片、胡椒粉、酱油、老抽腌制半小时;
3、青豆、玉米洗净,入锅焯过水后,泡凉水备用;
4、然后就进入炒锅实质性操作的阶段了。 更多:https://www.bmcx.com/
美味叮咛:
过程五中,少了一个步骤,饭完全熟透后,倒入彩蔬,拌匀后再焖两分钟。
鸡油在净鸡档都有卖,一般来说,要一小块,店家不会收你的钱。
彩蔬按各人口味可自由搭配,喜欢吃什么就搭什么。
焯青豆的时候,适当煮长一点时间,为了保持青豆的绿色,可以在水里滴几滴油和加少许盐。
如果家里使用的是普通炒锅,做烩饭的时候,免不了巴锅,米饭巴锅非常难除掉,那应该怎么办?
有一个小技巧:倒一碗水,浸泡过锅底,把锅放在炉上,开火加热,边用锅铲轻轻铲,随着水温升高,锅巴很容易就去掉了。
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