南瓜子蛋糕：

原料：

南瓜子仁20克、全蛋2个、细砂糖50克、玉米油60克、低筋面粉90克、小苏打粉1/4小匙、椰子粉20克。

装饰用：

南瓜子15克。

做法：

1、南瓜子仁切碎备用；

2、1个全蛋+1个蛋黄+糖打匀；

3、再加入油继续打匀；

4、低粉+苏打粉拌匀筛入刚才的油糖液中，并加入椰子粉和切碎的南瓜子仁拌至无干粉状；

5、1个蛋白打发，入南团中伴成面糊；

6、将机糊倒入小纸杯中，表面洒上南瓜子；

17、80度 烤25-30分钟。（视自家烤箱威力调整）

注：

椰子粉如果没有可用面粉代替。