八宝童鸡的做法
原料:
嫩母鸡1只、湿淀粉15克、糯米50克、水发冬菇20克、熟鸡肫25克、通心白莲20克、干贝25克、嫩笋尖25克、开洋15克、味精4克、绍酒15毫升、生姜1块、葱段1个、精盐5克。
做法:
1、将鸡杀白、洗净,斩掉鸡脚,整鸡出骨后,将鸡身翻回原状,洗净。
更多:https://www.bmcx.com/2、冬菇去蒂、洗净、切丁。糯米、莲子洗净。干贝用水洗净放入碗中,加冷水100毫升,用旺火蒸约30分钟至熟。开洋用沸水泡过待用。
3、把火腿、鸡肫、笋分别切成甲丁,与糯米、冬菇、开洋、干贝、莲子一起加精盐3克,再加味精3克拌匀,灌入鸡肚内,在鸡脖子上打一个结,以防肚内的东西外溢,然后将鸡投入沸水中烫3分钟,使鸡肉绷紧,再用冷水洗一遍,随即放入大碗内,放上葱、姜加绍酒、清水,上笼用旺火z蒸2小时至酥取出,鸡肚朝上摆在长盘内,将汁水倒入砂锅,加精盐、味精烧沸,用湿淀粉勾薄芡淋在鸡身上即成。[美食中国]
特点:
整鸡出骨,形完整,色明亮,肉鲜嫩,选料讲究,营养丰富,是杭州传统名菜。
最新查询:
爆糟排骨的做法 白炒响螺的做法 银球干贝的做法 香露河鳗的做法 高汤泡肚的做法 麻酱包片肝丝 果酱蜜汁烤鸭脯的做法 葱爆羊肉的做法 毛蟹蒸咸肉的做法 西兰花炒素肠的做法 蒜蓉盐酥虾的做法 家常干煸黄豆芽的做法 椒盐里脊的做法 萝卜干烧河虾的味道 香辣豆腐的做法 芥兰炒牛肉的做法 翡翠虾仁的做法 火蒙鞭笋的做法 栗子冬菇的做法 春笋步鱼的做法 肉丝黄花菜的做法 软溜鱼片的做法 六味豆腐的做法 白炒墨鱼卷的做法 白炒虾球的做法 木耳炒牛肉的做法 红烧卷鸡的做法 一品南乳肉的做法 叫化童鸡的做法 烧烤兔腿的做法 北葱焖羊肉的做法 红扣牛鼻的做法 炒红椒扁豆 炒箭笋 炒下水 菠萝鱼片的做法 蒜炒五花肉的做法 茄汁鲢鱼的做法 酿苦瓜的做法
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。