做好酱爆鸡丁的诀窍--酱爆鸡丁
做好酱爆鸡丁的诀窍--酱爆鸡丁
这道最普通不过的家常菜,差不多是懒得做饭时去楼下小饭馆点击率较高的一道了吧。其实在家里做好很容易,关键是酱料的配比,掌握好了在家里做很省事,也很快哦。用微波炉化块鸡胸,洗根黄瓜,几分钟就做得一道菜,就着米饭,还不错吧,不仅比外边饭馆里的干净卫生,味道一点都不差。
原料:鸡胸肉2块、黄瓜1根、葱花少许、豆瓣酱1大匙、甜面酱1.5大匙、料酒1大匙、淀粉1大匙、白糖1大匙。
1大匙=15克,1小匙=5克。
做法:
1、把豆瓣酱和甜面酱按1:1.5的比例,搅拌均匀。
2、鸡胸肉切小丁,用料酒和淀粉腌15分钟。黄瓜洗净后切丁,大小和鸡胸丁一样。
更多:https://www.bmcx.com/3、待锅中的油大至六成热时,先将鸡肉放入煸炒至变色盛出,腌鸡肉时析出的汤汁不要放进锅里,否则炒出来的菜会出水,不好吃。
4、再往锅中倒一点点油,将葱花放入,出香味后倒入调好的酱,用小火先把酱煸出香味,然后把鸡肉和黄瓜一起放入,再加入白糖,搅拌均匀使所有材料都裹酱就可以了。因为酱已有盐份,就不用再加盐了。
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