九制橙香仔排

原料：

仔排（babybackrib，嫩猪肋排）

调料：

九制陈皮，橙汁，葱，姜，老抽，冰糖，料酒。

做法：

1、仔排洗净，飞水；

2、锅中放少许油加热，下葱段姜片爆香，下仔排翻炒片刻；

3、加入料酒翻炒后，加老抽，冰糖；

4、待仔排上色后，加水刚刚没过仔排，加入陈皮；

5、煮滚后转小火焖煮30分钟左右至排骨酥嫩；

6、开大火至汤汁基本收干，加橙汁半杯，翻炒后大火煮2分钟入味；

7、加少许水淀粉勾芡，加一小勺食用油拌匀（增亮），即可出锅装盘。

十八香滷鸭脖

原料：

鸭脖。

调料：

十三香滷包，香叶，山楂，葱，姜，蒜，料酒，老抽，白糖，麻油。

做法：

1、鸭脖洗净，飞水；

2、锅中放少许油加热，下葱段姜片蒜瓣爆香，下鸭脖翻炒片刻；

3、加入料酒翻炒后，加老抽，白糖；

4、待鸭脖上色后，加水刚刚没过鸭脖，继续加入滷包，香叶，山楂；

5、煮滚后转小火滷45分钟左右；

6、开大火至汤汁收稠即可关火，放凉；

7、鸭脖斩段装盘，取少量卤汁加入几滴麻油拌匀，淋在鸭脖上即可。 更多：https://www.bmcx.com/

为啥叫个十八香涅？

十三香滷包，应该有十三味吧，加上山楂，香叶，葱姜蒜，可不就是十八香？！

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