周末愉快-家常牛肉酥饼
授权原创博客:豆牛---八九不离食
材料:
牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉
做法:
1.面粉用烫面法,这样面团比较柔软,即:水烧开后慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖轻轻拌匀,水分不要一次加太多,面粉成团后可以再慢慢添加,最后和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧10分钟;
2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可;
3.将饧好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子,用擀面杖擀成长条型,尽量薄、长;
4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点,抹上一层食用油,撒上一层花椒面,取适量的肉馅放入面的一侧;
5.轻轻卷起成圆柱状,
然后用手垂直压下,即成一个饼坯;
6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可;
避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬,烘烤过程中,可以根据自家火力情况撒上适量的清水,这样牛肉饼会比较柔软一些;
花椒可以在干锅中焙香,放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉,添加花椒面最后会非常香也有利于去除牛肉的腥味非常提味
最新查询:
地瓜小米粥(机会并非多多益善) 中式下午茶 卤煮火烧 水果粉彩慕斯蛋糕 巴塞尔巧克力饼 柠檬罂粟籽饼干 平淡的就是幸福的-台湾卤肉饭 为情人下厨-彩椒牛肉饭 只要有一颗能感受幸福的心就能创造幸福-香芹藕饼 圣诞夹心饼 拇指果酱饼 节日来袭!-冬至的饺子 手指饼干 木耳蒸蛋 红薯酥蟹 蕃茄蛋饼VS泡菜蛋饼 豌豆鸡肉菜粥 豌豆腊肠煲仔饭 艾角 带病还吃了仨-红酒蜜梨 爱情料理-脆皮咖喱卷 守住属于自己的一份平淡的生活-蒜味蛋炒饭 祝我生日快乐-骨汤长寿面 油酥火烧 绿茶卷 酒香葡萄面包 自制无蛋沙拉酱 自制沙拉酱 山药红薯糖水 花椒芽煎饼 烤排叉 蒜薹炒饭 米包子 初次的馒头 三色汤圆 椰蓉花酥 双色芒果蛋糕 一步一步做面食:最健康的油条!(无泡打粉版) 一步一步做面食:海鲜馄饨(附扇贝丁的挑选及保鲜大法)
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。