材料：

北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

4、倒入豆腐块，炒匀。

5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

备注：

1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。

2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。

3、豆瓣酱最好事先切碎一些。