新手厨娘也能轻松打造的一盘宴客豆腐菜——芡汁豆腐
这个,易做而且造型上还蛮讨巧。在我刚开始混厨房那会,经常拿这菜四处招摇,冒充大厨。
这一季应该还蛮适合,热菜凉吃!
原料:
豆腐、番茄、豆米、浓汤宝、蚝油、盐、糖、生粉、鸡精。
做法:
1、豆腐切小块备用;
2、番茄切片,围盘边摆一圈; 更多:https://www.bmcx.com/
3、锅中加水,加浓汤宝,调至汤汁浓稠。倒入豆腐,加盐,蚝油,煮约6.7分钟后捞出入盘。
4、在省下的汤汁中加一小把豆米,煮熟,加糖,盐,鸡精调味,用生粉粉钩芡后淋到豆腐上就OK。
小贴士:
其实这时候这道菜就算大功告成了,不过我更喜欢待豆腐放凉后入冰上箱冷藏后再吃,口感更好。
这盘菜口味很清淡,保留了豆腐原有的香味。如果你喜欢更厚重的,那最后煮淋汁的时候再加些老抽,辣椒油等等你喜欢的调味料吧。
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