原料：

草鱼300克。

调料：

植物油15克、淀粉(豌豆)10克、大葱5克、辣椒(红、尖、干)5克、姜5克、大蒜（白皮）3克、黑醋20克、白醋15克、白砂糖30克、味精2克、盐1克、胡椒粉1克、香油2克、江米酒15克。

做法： 更多：https://www.bmcx.com/

1、辣椒、姜、葱及蒜仁切小粒备用；

2、鱼洗净后，去头尾，中剖去骨，用大火蒸10分钟后取出，先置盘中；

3、油锅烧热，先放进葱、辣椒、姜、蒜末爆香，再放黑醋20克，白醋15克、糖30克，味精2克、盐1克、白胡椒粉少许，香油2克、米酒15克拌匀，最后用高汤和生粉水15克（生粉10克加水）勾芡，盛出淋鱼身上即可。