思念是一种饼--随心夹馅烧饼
思念是一种饼--随心夹馅烧饼
面饼原料:自发粉、五香粉、芝麻酱、盐、花生油、水、鸡蛋一个。
馅料原料:胡萝卜、火腿、葱花、盐、油。
做法:
先开始调酱,在放入芝麻酱的碗中到入花生油,油要一点一点加,调匀后加入两大勺五香粉,加入适量的盐。
把胡萝卜切成丝,火腿切成小片,炒熟加入些盐即可,出锅后再加入葱花。
带馅烧饼做法:
1、先把自发粉用20多度的温水和好,面粉和水的比例是2:1。放到我温暖的厨房里,不到一个小时面就发好了、是原来的两倍大、然后放到案板上揉一揉、放到一边,让它再醒发15分钟;(图1-4)
2、把醒好的面擀成大片(图5),把调好的五香酱均匀的摸到大面片上(图6-7),注意:盐是不融于油的,在抹之前要再搅一搅,不然就会有的地方咸,有的地方淡;
3、从一边往里卷,刚开始不好卷,卷过一半就好了;(图8)
更多:https://www.bmcx.com/4、卷好后切成大小均等的小块、用手掌把切好的面块用手掌按成面片;(图9)
5、,把炒好的陷料放到面片上像包包子一样把它包好;(图10)
6、捏褶的地方冲下,用手按成饼;(图11)
7、在饼上刷一层蛋液(图12),在芝麻里粘一下(图13),放入刷好油的烤盘中、200度烤20分钟。(图14-15)
为了最大限度的利用烤箱的空间,除了圆形的烧饼,我还做了几个长圆型的烧饼、形状不同,美味相同。
馅儿不够了,白芝麻也不够了、于是我用其余的面团粘上黑芝麻做成了普通的烧饼,中间再夹上一块熏火腿,味道也不错!
我用多余的面做了一个骨头形状的烧饼,烤熟之后都不舍得吃,一只在手里摆弄着玩,我想随心所欲是自己动手烘焙最大的乐趣了吧。
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