有朋友问我解热毒去肝火治目赤的食物，我想，苦瓜是经济有效的清凉解毒药。它性寒味苦，能解暑泻热，解毒止渴，降心肝肺的火热邪气，能治疗眼赤疼痛，痈肿丹毒，更是糖尿病人适宜的食物。苦瓜可作各式清炒，可以熬汤，都别具风味。辅料有牛肉，瘦肉，甚至叉烧，螺肉，炒出的苦瓜一律离不了它的本真：清清的苦苦的，淡淡的雅雅的……甚至它拒绝所有的大红大紫。据说大多有苦味的东西，都是予人以善的，比如黄连。但苦瓜苦得入口甘凉，仿佛那样一种人，她是不爱张扬的温情的，但留给人心里的是悠长宽阔的体念。你会花时间去慢慢品味，你已经忘了她的苦，只留下了愉悦的心情。

苦瓜煮汤，我们喜欢加大豆排骨，这种搭配香甜可口，食疗亦佳。苦瓜咸酸菜褒排骨，风味独特。那种清苦甘甜的汤可以喝完一碗再喝一碗。

苦瓜有一个别名，锦荔枝。

在阳光灿烂的院子里，摇椅慢慢地摇着，一本书，一杯苦瓜干茶，看新长的苦瓜秧子，慢慢结满了疙瘩，青色斑驳柔润。一只不怕苦的蜜蜂嗡嗡着来凑热闹……这亦是我的理想。

原料：

苦瓜、猪龙骨、酱油、植物油、糖、枸杞。

做法：

苦瓜排骨汤：（适合熬夜心火旺，眼睛热痛，咽喉苦涩的男士女士喝）

1、洗净苦瓜，切瓣，去核，切大块。

2、洗净猪龙骨，用糖，酱油，植物油稍腌。

3、一起熬制，调味即可食用。