青拌剔骨肉
材料:
剔骨肉1小盘、黄瓜2根、蒜瓣3瓣、醋3大勺、酱油1小勺、糖2分之1小勺、盐少许。
做法:
1、剔骨肉切小块、黄瓜拍散、蒜瓣放少许盐砸成蒜泥、放入所有材料,作料,拌匀,装盘即可。 更多:https://www.bmcx.com/
后记:
1、剔骨肉口感要比大块大块的肉吃起来更美味。
2、在超市买大骨头的那种,让服务员给剁开,回家冲洗后,焯水,去除杂质跟血水,再放入冷水中一直炖,钝刀肉软烂即可。炖的时间可以根据自己的喜好增减,如果喜欢劲道些的,可以缩短炖制的时间,如果怕腥,可以在炖的时候放入少许料酒。
3、剔骨肉在剔的时候,用小一些的刀子,最好坐下来慢慢剔,是个磨人的活儿。
4、可以一次多做些,放冰箱冷冻,吃的时候化冻,放微波炉里转一下就好了。
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