色尘＠琴心茶韵 blog

韩国与中国是一衣带水的邻邦，其文化跟中国文化相近，江陵、丹阳、襄阳、汉阳、汉江、洞庭等这些地名几乎完全雷同。其中荆州市和韩国江陵市市风民俗相似：荆州市还未城里前，亦称江陵；都有端午祭这一风俗……而且在饮食文化中，荆州有道名菜龙凤配，江陵亦有道靓汤龙凤汤来“配对”。我们就来介绍这道有名的韩国龙凤汤。

相传这是韩国的一道宫廷菜：主要原料是鲤鱼和鸡肉，鲤鱼比喻祥龙，而打雏鸡则比喻凤凰！

韩国有些地方鲤鱼是祝殖祈育的祥瑞，亦有鲤鱼跃龙门之意。在韩国，古时候，鲤鱼还有友情、爱情的象征。

爱情要象龙凤汤，慢炖细熬，没有时间，再好的材料也做不出好味道。龙凤呈祥，不就是你我古朴而深切的渴望么？

做法：

1、准备雏鸡一只，去掉头、爪、内脏，清洗干净

2、鲤鱼收拾干净，香菇泡发、大枣去核备用

3、鸡肉焯水

4、沙锅中放水，开锅后放入鸡肉、香菇、大枣煮熟

5、将鸡肉撕成条，加葱、蒜、香油、胡椒粉拌匀

6、最后将鱼块放入汤中煮熟，盛入大汤碗中，上面放上鸡肉、辣椒丝即可。